じゃがいもとにんじんの玉ねぎサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

じゃがいもとにんじんの玉ねぎサラダ

ボブとアンジー

4人前 15分 73kcal/人
ノンオイルでしっかり美味しい玉ねぎのヘルシードレッシングが血流を促進させ、じゃがいもに豊富な美肌効果の高いビタミンCを体の隅々に送り、肌の老化防止、コラーゲン生成促進、美白効果をアップさせてくれます。カリウムも多い為、むくみも改善、更に、にんじんのβカロテンは肌の新陳代謝を向上させるので、美容効果の高いお料理です。是非、朝食にとりいれて、朝から美容効果を高めましょう。

材料(4人分)

じゃがいも(メークイン)
中2個
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
しょうが(おろし)
小さじ1
しょうゆ
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ1
大さじ1と1/3
少々
青じそ
4~6枚

作り方

  1. じゃがいも、にんじんを皮付きのまま細かい千切りにし、たっぷりの熱湯にサッと入れてすぐにお湯を切り、冷水で洗って冷やします。ザルにとって水分を切っておきます。
  2. 玉ねぎをおろし、おろししょうが、しょうゆ、砂糖、酢とともに鍋に入れ、木べらで混ぜながら煮立たせます。沸いてきたら玉ねぎのつんとした匂いが出てくるので、和らぐまで少し混ぜながら過熱し、塩で味を調えます。
  3. 水を入れたボウルの上に鍋を浮かべ、混ぜながら冷やします。時間があればそのまま冷蔵庫で冷やせばよいですが、冷めていくときにも玉ねぎの匂いをとばしたいので、冷えるまではふたはしないでください。
  4. 器にじゃがいもとにんじんを盛り付け、(3)の玉ねぎドレッシングをかけ、千切りにした青じそをのせます。