鯛とれんこんのはさみ蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鯛とれんこんのはさみ蒸し

4人前 45分 290kcal/人
しいたけやれんこんはコレステロールの腸での吸収を阻害するとされる食物繊維を多く含んでいます。鯛に多く含まれる不飽和脂肪酸にはコレステロールを下げる働きがありますので、動脈硬化予防などに役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

れんこん
約200g
1尾(700gくらい)
生しいたけ
8枚
ハム
100g
小さじ1/2
大さじ1
ごま油
大さじ1
しょうが汁
小さじ2
長ねぎ
3本
レモン
適量
ラディッシュ
適量
青じそ
適量

作り方

  1. れんこんは皮をむいて半月切りにし、酢水(分量外)につけます。生しいたけも半月切り、ハムはいちょう切りにします。
  2. 鯛は頭と尾を落とし、身は三枚におろして、削ぎ切りにし、塩、酒、ごま油で下味を付けます。
  3. アルミホイルを広げて、(2)、生しいたけ、れんこん、ハムの順に交互に並べ、頭と尾ものせ、しょうが汁をふりかけてガス高速オーブンで蒸し焼きにします(高速オーブン調理、250℃前後、約15分)。
  4. 器に盛り、周囲に細く千切りにした長ねぎ、くし形切りにしたレモン、飾り切りしたラディッシュ、青じその葉を飾ります。