厚揚げの挽き肉トマト煮
写真家: マルコメ

マルコメ

厚揚げの挽き肉トマト煮

2人前 15分 302kcal/人
厚揚げにみそとトマトソースがよく染み込んでいます。厚揚げは手でちぎると、ソースとのなじみがよくなります。

材料(2人分)

厚揚げ
1枚(約120g)
トマト(ざく切り)
中1個
100ml
サラダ油
大さじ1
(c)
 豚挽き肉
100g
 玉ねぎ(粗みじん切り)
50g
(a)
 みそ(料亭の味)
大さじ1強
 ナンプラー
小さじ2
 濃口しょうゆ
小さじ1
 上白糖
小さじ1/2
(b)
 にんにく(みじん切り)
1/2片
 生姜(みじん切り)
2g

作り方

  1. 厚揚げは熱湯で1〜2分ゆでて水気を切り、手で大きめにちぎる。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(b)を炒める。香りがたってきたら(c)を加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
  3. [2]にトマト、水を加えて汁気が出てきたら[1]を加え、時々大きく混ぜながらさらに3〜4分煮る。
  4. [3]に(a)を混ぜ入れて味を調え、器に盛る。

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