ごまみそ汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ごまみそ汁

4人前 15分 259kcal/人
ごぼうやこんにゃくなど食物繊維の豊富な食材が、たっぷりと入ったボリュームのある一品です。食物繊維は腸内環境を整える働きがあり、ごまは老化予防に役立つビタミンEが多く含まれているので、美容に役立つメニューです。

材料(4人分)

ごぼう
1/3本
こんにゃく
1/2丁
大根
100g
にんじん
1/2本
生しいたけ
4枚
大豆(ゆで)
60g
だし汁
4カップ
(調味料)
 しょうゆ
小さじ1
 塩
少々
 みそ
大さじ4
 練りごま(白)
大さじ1
 すりごま(白)
大さじ1
青ねぎ
適量
七味唐辛子
適量

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげてよく洗い、1cm厚に切り、こんにゃくも同じ大きさに切ります。それぞれサッとゆでておきます。
  2. 大根、にんじんは1cm角に切り、生しいたけは石突きを取って1cm角に切ります。調味料は混ぜ合わせておきます。
  3. 鍋にだし汁を煮立て、火の通りにくいものから入れて約15分煮ます。大豆を加えてサッと煮、合わせておいた調味料を加え、ひと煮立ちさせます。
  4. 器に盛り付け、小口切りにした青ねぎを添え、七味唐辛子をふります。