牛肉とながいもの黒こしょういため

ベターホームのお料理教室

牛肉とながいもの黒こしょういため

4人前 20分 297kcal/人
あらびきこしょうの香りのよさと、ぴりっとした味がおいしさをひきたてます

材料(4人分)

牛ステーキ肉
2枚(240g)
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 こしょう(黒)
少々
ながいも
150g
エリンギ
1パック(100g)
ピーマン
3個
赤ピーマン
2個
B
 オイスターソース
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 あらびきこしょう(黒)
小さじ1/8
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 肉はフォークで全体をさして味がよくしみるようにし、1.5cm幅、4~5cm長さに切ります。Aをもみこみ、下味をつけます。
  2. ながいもは皮をむき、1.5cm角、4~5cm長さの棒状に切ります。エリンギも同じくらいの大きさに切ります。ピーマンは種をとり、1.5cm幅に切ります。Bは合わせます。
  3. 中華鍋を熱し、油を入れます。弱火で肉をいため、色が変わったら、野菜を加えて、さらにいためます。
  4. Bを加えて全体をよく混ぜ、器に盛ります。