パリパリキャベツのマーラー肉みそだれ
写真家: マルコメ

マルコメ

パリパリキャベツのマーラー肉みそだれ

2人前 15分 153kcal/人
キャベツの付けだれとして重宝します。生姜がきいて満足感のある一品に。

材料(2人分)

キャベツ
4枚
豚挽き肉
80g
にんにく(みじん切り)
1/2片
生姜(みじん切り)
1/2片
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1弱
(a)
 田楽みそ
大さじ1強
 濃口しょうゆ
大さじ1/2
(b)
 粗挽き黒こしょう
小さじ1/4
 黒ごま
大さじ1/2
 粉山椒
小さじ1/3
 酢
大さじ1

作り方

  1. キャベツは食べやすい大きさにちぎっておく。(よく冷やしてぱりっとさせておくとよい)
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが立ってきたら豆板醤と豚挽き肉を加えてぱちぱちという音が出るまで香ばしく炒める。
  3. 弱火にして(a)を加えて炒め合わせ、なじんだら、(b)を上から順番に加えて味付けする。

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