セロリとえびのカレー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

セロリとえびのカレー

ボブとアンジー

4人前 45分 301kcal/人
カレー粉に含まれる様々なスパイスは、新陳代謝を活発にして疲労回復に役立ちます。えびにも肝臓の働きを助け、疲労回復に役立つとされるタウリンが含まれていますので、夏バテしやすい方にぴったりです。

材料(4人分)

セロリ
2本
玉ねぎ
小2個
じゃがいも
小2個
小えび
300g
にんにく
1片
トマト
小1個
パイナップル(缶詰)
4枚
オクラ
4本
バター
50g
少々
こしょう
少々
薄力粉
20g
カレー粉
25g
ブイヨン
4カップ
ローリエ
2枚

作り方

  1. バターを溶かし、にんにくのみじん切り、玉ねぎの千切りをしっかり炒め、セロリの薄切りをしんなりするまで炒め、えびを加え、塩、こしょうをします。
  2. (1)に薄力粉、カレー粉を合わせて、さらに炒めます。
  3. ブイヨンを少しずつ加え、トマトのみじん切り、じゃがいもの2cm角切り、ローリエを加えて煮込みます。
  4. 野菜がやわらかくなり、とろみが付けば、パイナップル1枚を6等分したもの、ゆでて輪切りしたオクラを加え、塩、こしょうで味を調えます。