AJINOMOTO PARK

手こね寿司

4人前 40分 483kcal/人
たれに漬けたかつおがすし飯に合う!存在感たっぷりなのに、実はあまり手間がかからない一品。

材料(4人分)

2合
「ほんだし」
小さじ1
2カップ
かつお・1/4身
400g
青じそ
8枚
しょうが
20g
A
 しょうゆ
大さじ5
 みりん
大さじ2
 「ほんだし」
小さじ1/3
B
 砂糖
大さじ4
 酢
大さじ6
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
のり・刻む
1/2枚

作り方

  1. 米は洗ってザルに上げて30分おき、分量の水と「ほんだし」を入れて普通に炊く(時間外)。
  2. Aを煮立てて、冷ます。かつおはそぎ切りにし、冷ましたAに漬け込む。
  3. Bを煮立てて冷まし、すし酢を作る。
  4. 青じそとしょうがは細切りにする。
  5. (1)に(3)のすし酢をふりかけ、切るように混ぜる。すし飯が温かいうちに、(2)の漬け汁を適度にふりかけ、かつおを加えて混ぜ合わせる。
  6. 器に盛り、(4)と刻んだのりを散らす。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。