AJINOMOTO PARK

いただき

4人前 35分 707kcal/人

材料(4人分)

1と1/2カップ
油揚げ・三角で15×5×3cmの大きい油揚げ4枚
400g
にんじん
1/2本(50g)
ごぼう
10cm(30g)
干ししいたけ
3枚
A
 水
4カップ
 しょうゆ
大さじ3
 砂糖
大さじ2
 みりん
大さじ1
 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
1袋
 「瀬戸のほんじお」
少々

作り方

  1. 米は洗ってザルに上げ、水気をきる。
  2. ごぼうはささがきにし、にんじんは1cm長さの短冊切りにする。干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を切り、薄切りにする。
  3. 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きして、三角形の一辺に切り目を入れる。
  4. (1)の米、(2)のごぼう・にんじん・しいたけを合わせ、(3)の油揚げに八分目ほどの量を詰め、つま楊枝で口を留める。残りも同様に作る。
  5. 鍋にAを入れ、(4)を並べ入れ、落としぶたをして、強火にかける。
  6. 煮立ったら中火にし、途中2~3回竹串で油揚げに穴を開け、20分ほどコトコト煮て、汁がなくなるまで煮含める。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。