豚肉の野菜巻き みそ風味

ベターホームのお料理教室

豚肉の野菜巻き みそ風味

4人前 20分 236kcal/人
しそとえのきでさっぱりと。お箸がすすむ夏向きおかず

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
8枚(300g)
A
 みそ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
えのきだけ
2袋(200g)
しその葉
8枚
かぼちゃ
150g
少々
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. Aを合わせ、肉を10分ほどつけます。えのきだけは根元を落とし、8つに分けます。しそは軸をとります。かぼちゃは5~6mm厚さのくし形に切り、食べやすく切ります。
  2. (1)の豚肉にしそ、えのきだけを順にのせ、きっちりと巻きます。
  3. フライパンに油大さじ1を熱します。かぼちゃの両面を軽く焼き色がつくまで中火で6~7分焼き、塩をふってとり出します。
  4. 残りの油を加え、(2)の巻き終わりを下にし、強火で焼きます。色が変わったら弱めの中火にし、ふたをして3~4分、中に火が通るまで焼きます。

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