かつおのソテーバジルソース

ベターホームのお料理教室

かつおのソテーバジルソース

4人前 20分 492kcal/人

材料(4人分)

かつお
1節(約300g)
a
 たまねぎ(薄切り)
1/2個
 サラダ油
80ml
 白ワイン
80ml
 レモン汁
1/2個
 オレガノ
少々
 ローリエ(砕く)
1枚
枝豆(さやつき)
200g
バジルソース
 バジル(生)
1パック(10g)
 にんにく
1/2片
 スライスアーモンド
10g
 塩
小さじ1/5
 サラダ油
カップ1/2
b
 塩
少々
 こしょう
少々
 サラダ油
小さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. かつおは1.5cmの厚さに切り、aに約30分つけます。
  2. 枝豆を色よくゆで、豆を出します。
  3. アーモンドはフライパンでいり、バジル、にんにくはみじん切りにします。
  4. バジルソースを作ります。アーモンド、にんにくをすり鉢ですり、バジル(飾り用に少し残す)と塩を加えて、すり混ぜます。油を少しずつ混ぜます。
  5. かつおの汁気をふき、bをまぶします。
  6. 強火で油大さじ1を熱し、(5)を両面が白くなる程度にさっと焼きます。
  7. 皿にソースを敷いて(6)を盛り、枝豆とバジルを飾ります。

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