かつおのソテーバジルソース

材料（4人分）

作り方

1. かつおは１．５ｃｍの厚さに切り、ａに約３０分つけます。
2. 枝豆を色よくゆで、豆を出します。
3. アーモンドはフライパンでいり、バジル、にんにくはみじん切りにします。
4. バジルソースを作ります。アーモンド、にんにくをすり鉢ですり、バジル（飾り用に少し残す）と塩を加えて、すり混ぜます。油を少しずつ混ぜます。
5. かつおの汁気をふき、ｂをまぶします。
6. 強火で油大さじ１を熱し、（５）を両面が白くなる程度にさっと焼きます。
7. 皿にソースを敷いて（６）を盛り、枝豆とバジルを飾ります。