中国風五目いため

ベターホームのお料理教室

中国風五目いため

4人前 20分 288kcal/人
いかは、飾り切りをすると、丸まらず、食べやすくなります。

材料(4人分)

ロールいか
100g
かたくり粉
小さじ1
むきえび
150g
A
 しょうが汁
小さじ1/3
 酒
小さじ1
豚ロース薄切り肉
150g
B
 塩
少々
 しょうが汁
小さじ1
 酒
小さじ1
にんじん
30g
ゆでたけのこ
50g
ねぎ
小1本
はくさい
3枚(200g)
干ししいたけ
3枚
しょうが
1かけ
にんにく
1片
C
 水
カップ1/3
 スープの素
適量
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ2/3
 塩
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ2
サラダ油
大さじ3
かたくり粉
小さじ2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. いかは花切りにし、かたくり粉をまぶして、熱湯にさっとくぐらせます。
  2. えびは背わたをとり、Aをかけます。
  3. 豚肉は3~4cmに切り、Bをかけます。
  4. にんじん、たけのこは薄切り、ねぎは斜め切り、はくさいはそぎ切り、しいたけはもどして1cm幅に切ります。
  5. しょうが、にんにくは薄切りにします。
  6. Cを合わせます。
  7. 油大さじ1と1/2を熱し、肉とえびをいためて、とり出します。残りの油をたして(5)をいため、(4)を順に入れていためます。Cを加え、煮立ったら(1)、肉、えびを入れます。水大さじ1でといたかたくり粉でとろみをつけ、ごま油をたらします。
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