焼きねぎの柚子(ゆず)こしょうマリネ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 吉田 篤史

SHIORI

焼きねぎの柚子(ゆず)こしょうマリネ

料理家

SHIORI

2人前 10分 45kcal/人
こんがり焼いた甘いねぎに、柚子こしょうをピリッときかせて大人の味に。これなら、1人で1~2本はペロッと食べられます。

材料(2人分)

ねぎ
2本
A
 酢
大さじ3
 めんつゆ(市販/3倍濃縮)
大さじ1
 オリーブ油
大さじ1/2
 柚子こしょう
小さじ1/3
オリーブ油

作り方

  1. ねぎは5~6cm長さに切る。【A】はバットなどに合わせておく。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ねぎを焼く。両面に焼き色がついたら、塩適量をふってふたをし、5分間蒸し焼きにする。ねぎは転がさずにじっくり焼き、両面に焼き色をつけて。
  3. ねぎが熱いうちに【A】につけ、冷蔵庫に2~3時間おいて味をなじませる。