豆腐団子の揚げ物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐団子の揚げ物

4人前 45分 182kcal/人
松の実は古くから生薬としても使われ、滋養強壮に効果があるとされてきた食材です。鉄分やビタミンE、B1が豊富ですので、血流を向上させて、冷え性予防や貧血予防に。また、疲労回復に効果が期待できます。

材料(4人分)

木綿豆腐
1丁
干しえび
10g
松の実
20g
(A)
 長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
 しょうが(みじん切り)
小さじ1
 卵
1/2個
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 うま味調味料
少々
 ごま油
小さじ1
 片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量

作り方

  1. 豆腐はしっかり水切りし、裏ごしします。
  2. 干しえびは水で戻してみじん切りにします。戻して汁は残しておきます。
  3. 松の実はローストします(150℃前後 約7分)。
  4. すり鉢に(1)を入れて十分にすり、(A)、(2)、(3)を加えて混ぜ合わせます(かたい場合は戻し汁で調節します)。
  5. (4)を12等分の団子状に丸め、中温の揚げ油で色よく揚げます。

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