きんとき豆の五目煮

ベターホームのお料理教室

きんとき豆の五目煮

4人前 45分 172kcal/人

材料(4人分)

きんとき豆(素材缶詰)
250g
干ししいたけ
2枚
こんにゃく
1/2丁(120g)
にんじん
40g
れんこん
60g
少々
大さじ1
だし(しいたけのもどし汁を含む)
カップ1
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2

作り方

  1. しいたけはもどして1cm角に切り、つけ汁はとっておきます。こんにゃくはさっとゆでて1cm角に切ります。にんじん、れんこんも1cm角に切り、れんこんは酢を入れた水にさらします。
  2. 油を熱して、こんにゃく、にんじん、しいたけ、れんこんをいためます。しいたけのもどし汁とだしを合わせて1カップして加え、酒、みりんと、しょうゆ大さじ1を入れて中火で15分ほど煮ます。
  3. 水気をきった豆を加え、弱火でさらに15分煮て、味をみてしょうゆ大さじ1/2を加えます。残った煮汁も一緒にいただきます。