れんこんとひじきの煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

れんこんとひじきの煮物

4人前 45分 196kcal/人
ビタミンCを多く含むれんこんですが、ひじきと煮ることでさらにその効果がアップします。ひじきに含まれるβ-カロテンと一緒にとることで、脂質の酸化を防ぎ、動脈硬化の予防に効果的です。

材料(4人分)

れんこん
200g
ひじき(乾燥)
40g
ちくわ
1本
だし汁
3カップ
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ2
しょうゆ
50ml
サラダ油
適量

作り方

  1. れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらします。
  2. ひじきは水で戻し、ちくわは小さめの乱切りにします。
  3. サラダ油を熱し、水気を切った(1)、ちくわを炒め、水気を切ったひじきを加えてさらに炒めます。
  4. だし汁を加えてアクを取り、砂糖を加えて約5分間煮、みりん、しょうゆを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。

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