はりはり鍋
4人前 45分 375kcal/人
水菜を使った代表的な料理。「はりはり」は水菜の食感を表しているので、煮過ぎず、シャキシャキとした食感を楽しみます。

材料(4人分)

豚ロース薄切り肉
300g
水菜
2束(400g)
油揚げ
2枚
昆布
10g
カップ7(1400ml)
A
 酒
大さじ3
 うすくちしょうゆ
大さじ3
 塩
小さじ1

作り方

  1. 土鍋などに、昆布と分量の水を入れ、30分以上おきます。
  2. 水菜は根元をよく洗い、4~5cm長さに切ります。株が大きなものは、小分けにしてから洗います。
  3. 油揚げは熱湯をかけて1cmの幅に切ります。
  4. (1)の鍋を弱めの中火にかけ、沸とうする前に昆布を引き上げます。Aを加えて味をつけます。
  5. 油揚げ、肉、水菜をさっと煮ながら、食べます。