ミネストローネ風スープ

ベターホームのお料理教室

ミネストローネ風スープ

4人前 20分 131kcal/人
少量ずつ残った野菜をまとめてスープに

材料(4人分)

たまねぎ
1/2個(100g)
セロリ(小枝や葉でも)
50g
じゃがいも
1個(150g)
にんじん
1/4本(50g)
キャベツ
2枚(100g)
にんにく
1片
ベーコン
2枚
オリーブ油
大さじ1
A
 トマトジュース(無塩)
200ml
 水
250ml
 固形スープの素
1個
 ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々

作り方

  1. セロリは薄切りに、ほかの具の野菜は1cm角の大きさに切りそろえます。
  2. にんにくは薄切り、ベーコンは1cm角くらいに切ります。
  3. 鍋にオリーブ油を熱し、(2)を弱めの中火でいためます。香りが出たら、(1)の野菜を加えて3~4分いためます。
  4. 油がまわったら、Aを加えて強火にします。沸とうしたらアクをとります。ふたをして、野菜がやわらかくなるまで中火で10分ほど煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。