厚揚げのはっさく甘酢あんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

厚揚げのはっさく甘酢あんかけ

2人前 15分 358kcal/人
厚揚げは、水切りをして油で揚げるため、栄養分が凝縮され、同量の木綿豆腐と比べると、カルシウムは約2倍、鉄分は3倍、たんぱく質は5倍です。またビタミンCが豊富なはっさくと一緒にとることで、鉄分の吸収を高めてくれます。

材料(2人分)

厚揚げ(正方形)
2個
はっさく
1/2個
コリアンダー
適量
(A)
 鶏がらスープ
100ml
 しょうゆ
大さじ1
 はちみつ
大さじ1/2
 にんにく(おろし)
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. はっさくは半量の果汁を絞り、残りは皮ごと食べやすい大きさに切ります。
  2. 小鍋に(A)と(1)を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  3. 厚揚げはグリルまたはフライパンで四方をカリッと焼き、4等分に切って皿に盛ります。(2)をかけ、刻んだコリアンダーをトッピングします。

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