麻婆大根
ボブとアンジー

ボブとアンジー

麻婆大根

ボブとアンジー

4人前 25分 288kcal/人
低カロリーの大根は、カロリーを気にする方の強い味方です。木綿豆腐に比べると大根のカロリーはその半分以下ですので、置き換えるだけで無理なくカロリーダウンすることができます。

材料(4人分)

大根
500g
豚ひき肉
150g
たけのこ(ゆで)
50g
長ねぎ
1/3本
しょうが
少々
にんにく
1片
さやえんどう
8枚
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
少々
(A)
 チキンスープ
200ml
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
少々

作り方

  1. 大根は縦1/8に切って乱切りにし、塩を加えた熱湯でゆでて水気を切ります。
  2. たけのこはみじん切りにします。
  3. 長ねぎ、しょうが、にんにくもみじん切りにします。
  4. さやえんどうはゆでて、ひし形に切ります。
  5. サラダ油を熱して(3)を炒め、ひき肉を加えてさらに炒め、(2)、豆板醤を加えます。
  6. (A)と(1)を加えて煮、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を加えます。
  7. 器に盛り、(4)を散らします。