トマトといかのトルティーヤ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

トマトといかのトルティーヤ

4人前 45分 319kcal/人
コレステロールが多いとされる卵ですが、卵自体にはシスチン、いかにはタウリン、オリーブ油には不飽和脂肪酸など、コレステロールを下げる働きがあるとされる食材を一緒にとれるメニューなので安心です。

材料(4人分)

6個
トマト
1個
するめいか
1杯
オリーブ油
80ml
少々
こしょう
少々
牛乳
小さじ2
イタリアンパセリ
少々

作り方

  1. トマトは皮を湯むきして2cm角に切り、いかの胴は皮を取って短冊切りにし、足は2cmの長さに切ります。
  2. オリーブ油(40ml)を熱していかを炒め、トマトも加えてサッと炒めます。
  3. 卵を割りほぐして塩、こしょうで調味し、牛乳、(2)を加えて混ぜます。
  4. フライパンにオリーブ油(40ml)を熱して(3)を流し入れ、箸で手早くかき混ぜながら半熟くらいに焼き、裏返して形を整えます。
  5. ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後 約5分)。
  6. イタリアンパセリを添えます。

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