かぼちゃとチーズ、甘辛肉みその揚げ春巻き
写真家: マルコメ

マルコメ

かぼちゃとチーズ、甘辛肉みその揚げ春巻き

2人前 20分 318kcal/人
ホクホクかぼちゃ、とろーりチーズ、肉みそが詰まっています。春巻きは手でつまめるように、細長く巻きましょう。春巻きは、低温(160°C)からじっくり揚げるとパリッと仕上がります。

材料(2人分)

豚挽き肉
60g
かぼちゃ
50g
溶けるチーズ
40g
春巻きの皮
4枚
田楽みそ
大さじ1と1/2
濃口しょうゆ
小さじ1強
サラダ油
適宜
(a)
 小麦粉
適宜
 水
適宜

作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱し、脂がにじみ出てくるまで豚挽き肉を炒め、田楽みそ、濃口しょうゆを加え汁気がなくなるまで炒めてバットに移して冷ます。
  2. かぼちゃは柔らかく蒸し、フォークなどで潰す。
  3. 春巻きの皮を広げ、[1]、[2]、溶けるチーズを乗せ、できるだけ細く巻いていく。巻き終わりをよく混ぜた(a)で留める。
  4. サラダ油を160°Cに熱し[3]を入れて中火にかけ、徐々に温度を上げていきながらきつね色になるまで揚げていく。

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