鶏肉の八角風味煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉の八角風味煮

4人前 45分 286kcal/人
鶏肉の手羽先にはコラーゲンがたっぷりです。レチノールも豊富に含まれ、美肌効果が期待できます。じっくり煮込んで煮汁ごといただくのが、コラーゲンを生かすポイントです。

材料(4人分)

鶏手羽先
12本(300g)
長ねぎ
1本
しょうが
10g
ふくろたけ(缶詰)
100g
(A)
 酒
100ml
 しょうゆ
大さじ1
 八角
1個
(B)
 チキンスープ
1と1/4カップ
 しょうゆ
100ml
 砂糖
大さじ4
 うま味調味料
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. 長ねぎは1cmの長さ、しょうがは1cm角の薄切りにします。
  2. 鶏手羽先は(1)とともに(A)に約10分漬け込みます。
  3. ふくろたけは半分に切ります。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱し、汁気を切った鶏手羽先を炒めます。
  5. 皮目にしっかりと焼き色がつけば、(2)の残りの漬け汁、(B)、(3)を加えて煮、煮立てば中火にし、照りが出るまでじっくり煮ます。