かきフライ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かきフライ

4人前 25分 417kcal/人
かきは、ビタミンB1、B2など代謝に働くビタミン類や鉄分などのミネラルが豊富で、非常に栄養価が高いです。疲労回復に役立つタウリンは、旬の時季が一番多く含まれています。

材料(4人分)

かき
300g
適量
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
(タルタルソース)
 マヨネーズ
1/2カップ
 玉ねぎ(みじん切りさらしたもの)
1/4個
 ピクルス
1本
 ケッパー
15g
 ゆで卵
1個
 塩
少々
 こしょう
少々
 レモン果汁
小さじ2
 パセリ(みじん切り)
適量
キャベツ
適量
ミニトマト
4個
レモン
1/2個
パセリ
1枝

作り方

  1. かきは、塩水でふり洗いにして汚れをしっかり落とします。酒をふって15分ほど置き、くさみを取り除きます。
  2. キッチンペーパーで(1)の水気をしっかり取ります。塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。パン粉を付けたら手で形を整えておきます。
  3. 180℃の揚げ油で色よくカラッと揚げます。
  4. タルタルソースの材料を合わせます。ゆで卵、ピクルスは粗みじんに切って合わせます。
  5. 器にかきフライを盛り付け、千切りにしたキャベツを添えます。タルタルソースをたっぷり添え、ミニトマトを飾ります。くし形切りにしたレモンを添え、パセリを飾ります。

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