鶏手羽元と糀のさっぱり煮
写真家: マルコメ

マルコメ

鶏手羽元と糀のさっぱり煮

2人前 30分 552kcal/人
しょうゆ糀の旨味たっぷりスープに酢を加え、あっさり、さっぱり仕上げます。酢と糀の働きで、お肉柔らか!鶏手羽元の他、手羽先や手羽中、もも肉や胸肉でも美味しく作ることができます。彩りはいんげんの他、彩りのよい野菜をお好みで添えてください。

材料(2人分)

鶏手羽元
6本
ゆで卵
2個
さやいんげん
2本
ごま油
小さじ1
(a)
 生しょうゆ糀
1/4カップ
 糀甘酒
1/2カップ
 米酢
1/2カップ
 水
1/4カップ

作り方

  1. 鶏手羽元はよく水気をふいておく。
  2. 鍋にごま油を入れ中火にかけ、[1]の鶏肉を加え表面が軽く色づくまで焼く。
  3. 2]に(a)を加え、煮立ったら殻をむいたゆで卵を入れて蓋をし、中火で20分煮る。
  4. 器に盛り、塩ゆでしたさやいんげんを添える。

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