いかの甘酢いため

ベターホームのお料理教室

いかの甘酢いため

4人前 10分 188kcal/人
冷凍いかは皮むき、わた抜き不要

材料(4人分)

いか(冷凍・ロール)
300g
A
 しょうが汁
小さじ2
 酒
小さじ2
 かたくり粉
小さじ2
しめじ
1パック(100g)
にんじん
1/3本(30g)
ピーマン
2個
セロリー(茎)
1本
赤とうがらし
1本
1つかみ
サラダ油
大さじ3
B
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ2と1/2
 塩
小さじ1/2
 スープの素(チキン)
小さじ1/4
 かたくり粉
小さじ2

作り方

  1. いかはひと口大のそぎ切りにし、Aをかけて混ぜます。
  2. しめじは小房に分け、にんじんは薄切り、ピーマンは縦8つに切り、セロリーは1cm幅の斜め切りにします。とうがらしは2~3つに切って種を出します。
  3. Bと水カップ1/3を合わせます。
  4. 中華鍋に油大さじ2を熱し、いかを強火で手早くいため、とり出します。
  5. 油大さじ1をたし、とうがらし、にんじん、ピーマン、セロリー、しめじの順に入れ、塩ひとつまみをふっていためます。
  6. (3)を加え、煮立ってとろみがついたら、いかをもどして混ぜます。