じゃがいものしょうゆこうじきんぴら
ボブとアンジー

ボブとアンジー

じゃがいものしょうゆこうじきんぴら

ボブとアンジー

4人前 15分 124kcal/人
じゃがいもには、糖質や鉄分の吸収を助けるビタミンCが豊富に含まれています。また、発酵食品であるしょうゆこうじは、腸内環境を整え、免疫力を上げる効果があります。

材料(4人分)

じゃがいも
2個(250g)
にんじん
1/4本
赤唐辛子(輪切り)
適宜
(A)
 しょうゆこうじ
大さじ3
 みりん
大さじ1
 砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
いりごま(白)
大さじ1

作り方

  1. じゃがいも、にんじんは皮をむいて千切りにします。じゃがいもは、水にしばらくさらし、ザルにあげて水気を切ります。
  2. 鍋にごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、(1)を加えて強火で炒め、ごま油がなじんだら(A)を加えて汁気が無くなるまで炒めます。
  3. 最後にいりごまを加え、サッと炒め合わせて器に盛ります。