魚介と根菜のみそクリームシチュー
写真家: マルコメ

マルコメ

魚介と根菜のみそクリームシチュー

2人前 30分 332kcal/人
いつもと一味違う、里芋のクリームシチューをお楽しみ下さい。魚はたら以外でも、かじき、鯛などの白身魚でも美味しくいただけます。食感が柔らかくなりすぎるので、かぶはあまり煮込まないようにします。里芋は、みそやクリーム味によく合う食材です。

材料(2人分)

無頭エビ
80g
真たら
60g
ホタテ
120g
里芋
140g
カリフラワー(小房に分ける)
80g
かぶ
80g
玉ねぎ(粗みじん切り)
50g
みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
20g
オリーブオイル
6g
バター(加塩)
8g
食塩
適宜
薄力粉
8g
(a)
 水
300ml
 牛乳
200ml

作り方

  1. 無頭エビは背わたを取り、殻をむく。真たらは4等分に切って塩・こしょう(分量外)をして下味を付けておく。里芋は皮をむいて1.5cm厚さの輪切り、または半月切りにする。かぶは皮をむいて4〜6等分に切る。
  2. 鍋にオリーブオイル、バターを熱し、玉ねぎを加えて炒める。
  3. 魚介類を全て鍋に入れて炒め合わせ(a)、里芋、カリフラワーを加え、中火で10〜15分程煮る。
  4. かぶを加えてさらに5分程煮、「プラス糀 無添加 糀美人」を溶き入れる。薄力粉を、水(分量外大さじ1)で溶いて鍋に加える。食塩で味を調える。

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