はくさい鍋
4人前 45分 384kcal/人

材料(4人分)

はくさい
1/2株(800g)
干ししいたけ
8枚
ビーフン
小1袋(約100g)
豚ばら肉(薄切り)
150g
とりもも肉
100g
カップ1/2
顆粒スープの素
大さじ1
ごま油
大さじ1と1/2
少々
一味とうがらし
少々

作り方

  1. はくさいは4~5cmのざく切りにし、軸の白い部分と葉の部分を分けます。
  2. しいたけはもどし、つけ汁はとっておきます。ビーフンも湯でもどします。
  3. 豚肉ととり肉は、ひと口大に切ります。
  4. 大鍋にはくさいの軸、しいたけ、肉を入れ、(2)のつけ汁、酒、スープの素、たっぷりの水を加えて火にかけます。
  5. 沸とうしたらごま油大さじ1を加え、弱火にして5分ほど煮、はくさいの葉を加え、さらに20分ほど煮こみます。最後にビーフンとごま油大さじ1/2を加えます。
  6. 各自の器に塩、とうがらしを入れ、鍋のスープ少量をすくって溶かし、これをつけ汁にして食べます。