かつおのガーリックソテー

ベターホームのお料理教室

かつおのガーリックソテー

2人前 10分 249kcal/人
いわば、洋風のかつおのたたき。オリーブ油とバルサミコの風味がきいています。

材料(2人分)

かつお(刺し身用・さく)
200g
A
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
 にんにく
小1片
小麦粉
大さじ1/2
たまねぎ
1/2個(100g)
ピーマン
1個
少々
ミニトマト
6個
オリーブ油
小さじ2
B
 バルサミコ
大さじ1
 赤ワイン
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
少々

作り方

  1. かつおは1.5cm厚さに切ります。にんにくはすりおろします。かつおにAをまぶし、5分ほどおきます。
  2. たまねぎは薄切りにします。ピーマンは細切りにします。トマトは縦半分に切ります。
  3. かつおに小麦粉をまぶします。フライパンに油小さじ1を熱し、たまねぎをいためます。しんなりしたらピーマンを加えてさっといため、塩少々をふってとり出します。
  4. (3)のフライパンに油小さじ1を熱し、強火でかつおの両面をさっと焼いて、とり出します。
  5. フライパンの汚れをふき、Bを合わせます。約半量になるまで、強火で煮つめます。
  6. かつおを食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に器に盛ります。Bをかけ、トマトを添えます。