鶏肉の軽い煮込み
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉の軽い煮込み

ボブとアンジー

4人前 60分 314kcal/人
鶏もも肉は、肉質はかためですが味にコクがあります。照り焼きやフライ、唐揚げなど、様々な料理に使えます。また、骨付き肉は、カレーやシチューなどの煮込み料理にするとうま味が出るうえに、コラーゲンもとれるので女性にお勧めです。

材料(4人分)

鶏もも肉(ドラムスティック)
8切れ(約200g)
ベーコン(ブロック)
100g
にんじん
120g
玉ねぎ
200g
じゃがいも
200g
かぶ
200g
オリーブ油
適量
タイム
2本
ローリエ
1枚
ホールトマト(缶詰)
400g
チキンブイヨン
200ml
小さじ1/3
こしょう
小さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉は塩、こしょう(分量の1/2)をし、ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. 玉ねぎ、かぶ、じゃがいもはくし形に切ります。にんじんはお好みのサイズに切ります。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の表面を焼いてダッチオーブンに取り出します。
  4. (3)のフライパンにベーコン、(2)を加えて軽く炒めたら、ダッチオーブンに取り出します。
  5. タイム、ローリエ、潰したホールトマト、チキンブイヨンを加えてダッチオーブンで煮ます(ダッチオーブン約30分+余熱約20分)。
  6. 塩、こしょう(残りの分量)で味を調え、器に盛ります。