豚肉とレタスの中華いため

ベターホームのお料理教室

豚肉とレタスの中華いため

2人前 10分 274kcal/人
レタスのかさが減るので、たっぷり食べられます。シャキシャキ感が残るよう、加熱しすぎないのがポイント

材料(2人分)

豚肉(しょうが焼き用)
150g
A
 塩
小さじ1/8
 酒
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1/2
レタス
150g
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ(5g)
サラダ油
大さじ1/2
B
 しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ1
 オイスターソース
小さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 豚肉は3~4cm幅に切って、Aで下味をつけます。
  2. レタスは4~5cm大にざく切りにします。ねぎは4~5cm長さの斜め薄切りにします。しょうがはせん切りにします。Bは合わせます。
  3. 深めのフライパンにサラダ油を熱します。肉にかたくり粉をまぶし、両面を焼きます。肉を片側に寄せ、あいたところにねぎとしょうがを入れて、弱火でいためます。Bを加えて混ぜます。
  4. (3)にレタスを加えて強火にし、全体を大きく混ぜます。かさがやや減ったら、ごま油を鍋肌から回し入れ、火を止めます。