豚肉となすのみそ炒め

ベターホームのお料理教室

豚肉となすのみそ炒め

2人前 10分 381kcal/人
ごはんによく合う、こっくり味の炒めもの。

材料(2人分)

豚ばら肉(薄切り)
150g
なす
3個(200g)
ししとうがらし
10本
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ1/2
七味とうがらし
少々
<みそだれ>
 砂糖
大さじ1/2
 みそ
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 水
大さじ2

作り方

  1. なすは縦に6~8つ割りにし、長さを半分に切る。ししとうはへたの先を切り落とし、しょうがは薄切りにする。肉は5~6cm長さに切る。
  2. みそだれの材料を合わせ、よく混ぜる。
  3. 大きめのフライパンに油を熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら、しょうが、なすを加える。
  4. 2~3分炒めてなすに油がなじんだら、ししとうを加えてひと混ぜする。みそだれを加え、2~3分混ぜながら炒める。
  5. 盛りつけ、七味をふる。