焼きズッキーニのサラダ

ベターホームのお料理教室

焼きズッキーニのサラダ

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2人前 10分 116kcal/人
グリルで焼いて香ばしさをプラス。

材料(2人分)

ズッキーニ
1本(150g)
エリンギ
2本(100g)
リーフレタス
2枚(40g)
オリーブ油
小さじ1
パルメザンチーズ(薄切りなど)
適量
A
 酢
大さじ1/2
 塩
小さじ1/8
 こしょう(白)
少々
 オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. ズッキーニは長さを半分に切り、5~6mm厚さに切ります。エリンギも縦に7~8mm厚さに切ります。
  2. ボールに(1)を入れ、オリーブ油小さじ1を全体にまぶします。グリルで色よく焼きます。
  3. リーフレタスは手でちぎります。
  4. Aを合わせて、(2)(3)をさっと混ぜます。器に盛ってチーズをかけます。
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