豚肉のパン粉焼き

ベターホームのお料理教室

豚肉のパン粉焼き

2人前 10分 395kcal/人
しょうが焼き用の豚肉は手に入りやすく、和洋中と幅広く使えます。

材料(2人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用)
6枚(約180g)
A
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
小麦粉
小さじ2
パセリ
1枝(10g)
パン粉
カップ1/2(20g)
オリーブ油
大さじ2
ブロッコリー
100g
B
 塩
小さじ1/6
 湯
400ml

作り方

  1. 豚肉は横半分に切り、片面にAをふります。小麦粉を茶こしに入れ、両面に薄くふります。
  2. パセリは葉をつみ、みじん切りにします。ボールに入れ、パン粉と混ぜます。豚肉を入れ、両面にまぶします。
  3. ブロッコリーは小房に分けます。Bを合わせてわかし、1~2分ゆでます。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を温め、半量の肉を入れて1~2分焼きます。裏返してオリーブ油大さじ1/2を加え、色よく焼きます。残りの肉も同様に焼きます。
  5. 器に盛り、ブロッコリーを添えます。