新ごぼうとベーコンのきんぴら風
ボブとアンジー

ボブとアンジー

新ごぼうとベーコンのきんぴら風

4人前 25分 119kcal/人
強烈な辛味成分(カプサイシン)には、身体を温める効果があり脂質代謝を活発にします。また、ごぼうなどをよくかんで食べると、だ液の分泌を促し消化を助けるので、健康的なダイエットをするのに役立ちます。

材料(4人分)

新ごぼう
150g
ベーコン
2枚
赤唐辛子
1/2本
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
だし汁
大さじ3
みりん
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
いりごま(白)
適量

作り方

  1. 新ごぼうはサッと洗い、5cmの長さのやや太めの細切り(マッチ棒くらい)にします。ボウルに入れて流水でさらします。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。
  2. ベーコンは5mm幅に切っておきます。鍋を熱してサラダ油をなじませます。ベーコンを入れて炒めます。ややカリッとなってきたら、しっかり水気を切った新ごぼうを加えて炒めます。
  3. しんなりしてきたら鍋肌から酒を回し入れます。サッと強火にします。
  4. 汁気が無くなったら砂糖、しょうゆ、だし汁を加えて中火で煮ます。煮汁が無くなってきたらみりん、赤唐辛子を加えて、火を強め、よく混ぜながら煮上げます。
  5. 器に盛り付けます。いりごまを散らします。
関連するレシピ