とりの酒蒸し ごまみそだれ

ベターホームのお料理教室

とりの酒蒸し ごまみそだれ

2人前 20分 252kcal/人
香味野菜がきいたたれが、味をひきしめます

材料(2人分)

とりもも肉
小1枚(200g)
 ねぎ(青い部分)
1本
 しょうが
1かけ(10g)
 酒
大さじ1
ねぎ(白い部分)
1/2本
〈ごまみそだれ〉
 すりごま(白)
大さじ2
 だし
大さじ1
 酢
大さじ1
 みそ
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 ねぎ(みじん切り)
10g
 しょうが(みじん切り)
5g

作り方

  1. ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶし、しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
  2. とり肉は余分な脂肪をとり除き、味をしみやすくするため、フォークでつついて皮に穴をあけます。
  3. 皿に(1)の半量を敷き、肉を、皮を下にしてのせ、残りの(1)をのせます。酒をふり、約5分おきます。
  4. ねぎの白い部分は5cm長さのたんざく切りにし、同じ皿にのせます。電子レンジでラップをして約4分加熱し、ラップをしたまま5~10分おきます。たれの材料を合わせます。
  5. 盛り皿にたんざく切りのねぎを敷き、肉をそぎ切りにしてのせます。たれをかけます。

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