ポテトのはさみ揚げ

ベターホームのお料理教室

ポテトのはさみ揚げ

4人前 20分 448kcal/人
カレー粉とチーズでコクがアップ

材料(4人分)

焼き肉用の肉
300g
少々
こしょう
少々
カレー粉
少々
じゃがいも
2個
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 カレー粉
大さじ1/2
 牛乳
大さじ2
プロセスチーズ
50g
 小麦粉
大さじ2
 卵
1個
 パン粉
カップ1
揚げ油
適量
さやいんげん
150g
バター
大さじ1
少々
こしょう
少々
レモン(くし形切り)
1/2個

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水に5分ほどさらします。水気をきり、かぶるくらいのお湯で、ゆでます。やわらかくなったら、ゆで汁を捨てて粉ふきいものように、水気をとばします。熱いうちにつぶしてAを混ぜます。
  2. 肉の枚数の半分の数に、チーズを薄切りにします。(1)も同じ数に分けます。
  3. 肉に塩、こしょう、カレー粉をふります。肉2枚で、(2)をはさみます。
  4. (3)に、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、中温(170度)の油で揚げます。
  5. さやいんげんは筋をとってゆで、4~5cmの長さに切ります。バターを溶かしてさっといため、塩、こしょうをふります。
  6. 皿に盛り、レモンを添えます。

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