チキンみそカツレツ
写真家: マルコメ

マルコメ

チキンみそカツレツ

2人前 20分 409kcal/人
みそと大葉をサンドしてから揚げた、新しいみそカツです。鶏もも肉は元の厚みの半分になるまで切って開くと、火が通りやすくなります。みそを塗ってから大葉を乗せると、大葉が鶏もも肉から離れにくくなります。

材料(2人分)

鶏もも肉
200g
大葉
6枚
クレソン
適宜
みそ(料亭の味)
大さじ2
塩・こしょう
適宜
サラダ油
適宜
(a)
 薄力粉
適宜
 鶏卵(溶く)
適宜
 パン粉
適宜

作り方

  1. 鶏もも肉は厚みが半分位になるように包丁で身を開き、面積が2倍になったところで3等分に切り分け、塩・こしょうで下味をつける。
  2. [1]の片面にみそを塗り、大葉を貼り付け(a)を順につける。
  3. サラダ油を160°C(低温)に熱し、[2]を入れて中火にかけ、徐々に温度を上げながらきつね色になるまで揚げる。
  4. 皿に[3]を盛り付け、クレソンを飾る。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。