ごちそうフライドチキン&長いもポテト

ベターホームのお料理教室

ごちそうフライドチキン&長いもポテト

4人前 20分 419kcal/人
大きなかたまりで揚げると、衣はさっくり、中は肉汁たっぷり。ホクホクの長いもポテトも◎。

材料(4人分)

とりもも肉
2枚(500g)
A
 卵
1個
 しょうが(すりおろす)
1かけ(10g)
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
かたくり粉
大さじ4
長いも
150g
揚げ油
適量
ゆずこしょう
少々

作り方

  1. とり肉は厚みのある部分に包丁を入れて切り開き、皮側をフォークで数か所刺す。半分に切る。
  2. Aを合わせ、とり肉を約20分漬ける。
  3. 長いもはひげ根をとり、皮つきのまま6~8つ割りにする。
  4. 深めのフライパンに揚げ油を160℃に熱する。長いもを入れて、3~4分揚げる。最後に油の温度を上げ(170~180℃)、10秒ほど揚げてとり出す。塩少々(材料外)をふる。
  5. とり肉は1枚ずつ揚げる。かたくり粉をまぶして油に入れ、4~5分かけて両面を色よく揚げる。残りも同様に揚げる。(4)とともに盛りつけ、ゆずこしょうを添える。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。