にんじんのフェトチーネ

ベターホームのお料理教室

にんじんのフェトチーネ

2人前 20分 358kcal/人
リボン状のにんじんとフェトチーネのハーモニー。見た目も美しいパスタです。

材料(2人分)

フェトチーネ
100g
 湯
1リットル
 塩
小さじ1強
にんじん(縦割り)
80g
セロリ(5~6cm長さ)
30g
スライスアーモンド
15g
バター
大さじ2
白ワイン
大さじ2
小さじ1/3
白こしょう
少々
レモン汁
1/4個

作り方

  1. にんじんは皮をむき、皮むき器で薄くリボン状にそぎます。セロリは筋をとり、縦薄切りにします。
  2. アーモンドは、150~160度Cのオーブンで5~6分、少し色づくくらいに焼きます。
  3. 分量の湯に塩を入れて、フェトチーネを表示時間を目安にゆでます。
  4. バター大さじ1と1/2を溶かして(1)を色づかないようにいため、バターがなじんだらワインを加え、歯ごたえが残る程度に煮ます。塩、こしょうで調味し、最後にレモン汁を加えて混ぜ、とり出します。
  5. フェトチーネを(4)のフライパンに入れて、残りのバターをからめ、軽くいためます。(4)をもどして、さっと混ぜ、アーモンドをあらく砕いて散らします。
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