ねぎの肉巻き焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

ねぎの肉巻き焼き

料理家

大庭 英子

2人前 15分 340kcal/人
フライパンでつくれる串焼き風のレシピ。豚バラ肉のコクとうまみがなじんだねぎのおいしさは格別です。お酒にピッタリ。

材料(2人分)

ねぎ
2本(300g)
豚バラ肉(薄切り)
6枚(160g)
レモン(半月切り)
2切れ
サラダ油
少々
小さじ1/4
こしょう
少々

作り方

  1. ねぎは長さを3等分に切る。斜めに浅い切り目を3~4本ずつ両面に入れる(全体備考参照)。ねぎ1本に豚肉1枚を斜めに巻きつける。残りも同様にする。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を巻き終わりを下にして並べ入れる。フライパンより小さめのふたを直接のせ、3~4分間焼く。焼き色がついたら返し、再びふたをのせて2~3分間焼く。途中、脂が出てきたらペーパータオルで拭く。フライパンより一回り小さいふたを直接のせると、肉が底に密着してこんがりと焼き上がる。
  3. ふたを外して、塩、こしょうをふる。取り出して食べやすく切り、器に盛ってレモンを添える。

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