とうふのしめじあん

ベターホームのお料理教室

とうふのしめじあん

2人前 10分 118kcal/人
熱々のとうふにきのこあんをたっぷり

材料(2人分)

絹ごしどうふ
1丁(300g)
しめじ
1パック(100g)
ゆずの皮のせん切り
少々
A
 だし
150ml
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 塩
小さじ1/8
水どきかたくり粉
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. しめじは根元を除き、小房に分けます。
  2. とうふは縦半分、端から2cm幅に切ります。
  3. 鍋にAととうふを入れて中火にかけ、沸とうしたら弱火で3~4分煮て、とうふを温めます。すくって器に入れます。
  4. 残った煮汁にしめじを入れて約2分煮ます。水どきかたくり粉でとろみをつけます。とうふにかけます。ゆずをのせます。
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