たこのリゾット
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たこのリゾット

4人前 45分 282kcal/人
たこには、血中のコレステロール値を下げる働きがあるとされているタウリンが豊富に含まれています。また、たこは脂肪分が少なく低カロリーの食材ですので、ダイエット中の方にもお勧めの食材です。

材料(4人分)

たこ(生)
150g
1合(180ml)
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
トマト
小1個
グリーンアスパラガス
4本
バター
50g
白ワイン
大さじ2
チキンスープ
約500ml
少々
こしょう
少々

作り方

  1. たこは下処理をし、サッと熱湯を通して1cm幅のぶつ切りにします。
  2. 米は洗ってザルにあげます。
  3. トマトは皮、種を除き、小切りにします。
  4. グリーンアスパラガスは、ハカマを除き、色よくゆでて斜め切りにします。
  5. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。(1)、(2)、(3)の順に加え、サッと炒めます。
  6. 白ワインを加えてアルコール分をとばし、沸かしたスープの半量を加えて煮ます。水分が少なくなれば残りのスープを少しずつ加えて煮、好みのかたさに炊き上がれば(4)を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。

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