ポークソテー オニオンソース

ベターホームのお料理教室

ポークソテー オニオンソース

4人前 20分 389kcal/人
たまねぎをたっぷり加えたクリームソースを豚肉につけて

材料(4人分)

豚ロース肉(とんかつ用)
4枚(400g)
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
ミニトマト
8個
オニオンソース
 たまねぎ
1個(200g)
 しいたけ
2個
 パセリのみじん切り
大さじ1
 バター
15g
オニオンソース・A
 粒マスタード
大さじ1と1/2
 生クリーム
大さじ3
 白ワイン(または酒)
大さじ3
 塩
小さじ1/8
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は、脂肪と肉の間に切り目を入れます(焼きちぢみを防ぎます)。塩、こしょうをまぶし、下味をつけます。
  2. たまねぎは薄切り、しいたけは軸をとって薄切りにします。トマトは半分に切ります。Aは合わせます。
  3. フライパンに油を強火で熱し、肉を、盛ったときに表になる側を下にして入れ、焼き色がつくまで焼きます。裏返してふたをし、火が通るまで、3~4分中火で焼きます。食べやすく切り、盛ります。
  4. フライパンの脂をふき、バターを温めます。たまねぎ、しいたけを入れ、しんなりするまで中火でいためます。Aを加えて煮立て、肉にかけてパセリをふります。