厚揚げと小松菜のそぼろ炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

厚揚げと小松菜のそぼろ炒め

2人前 25分 177kcal/人
カルシウムや鉄分豊富な小松菜と厚揚げに、ビタミンB群たっぷりのそぼろの組み合わせは、特に女性にお勧めです!小松菜には豊富なベータカロテンを含むため、皮膚や粘膜を健康に保ち、風邪予防に役立つとされています。

材料(2人分)

(基本の豚肉そぼろ)
 豚ひき肉
300g
 サラダ油
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ2
 酒
小さじ2
厚揚げ(長方形)
1/2個(120g)
小松菜
1/3束(100g)
玉ねぎ
1/6個(30g)
(合わせ調味料)
 しょうゆ
小さじ1と1/2
 酒
小さじ1
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/4
 水
大さじ3
サラダ油
小さじ1
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ1/3
 水
小さじ1

作り方

  1. 厚揚げは熱湯をかけ、横2等分に切ってから1cmの厚さに切ります。
  2. 小松菜は4~5cmの長さに切り、玉ねぎは、繊維にそって5mm厚に切ります。
  3. 合わせ調味料を混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、小松菜の茎を炒め、葉、厚揚げの順に加えて炒めます。
  5. (4)に合わせ調味料、豚肉そぼろを加え、水溶き片栗粉で薄いとろみを付け、味をからませます。

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