スペアリブの和風煮もの

ベターホームのお料理教室

スペアリブの和風煮もの

4人前 60分 551kcal/人

材料(4人分)

豚スペアリブ(5~6cm長さ)
600g
だいこん
1/2本
ごぼう
1本
ねぎ
1/2本
しょうが
大1かけ
サラダ油
大さじ1/2
大さじ3
三温糖(または砂糖)
大さじ1と1/2
赤みそ(甘めのもの)
大さじ3
しょうゆ
大さじ1~2

作り方

  1. だいこんは3cm厚さの輪切りか半月に切り、かくし包丁を入れます。ごぼうは1cm厚さの斜め切りにし、水にさらします。
  2. ねぎは白い部分10cmをしらがねぎにし、水に放して水気をきります。残りのねぎとしょうがはみじん切りにします。
  3. フライパンを熱し、スペアリブを入れて、焼き色をつけ、ざるにとります。熱湯をさっとかけ、脂抜きします。
  4. 鍋に油を熱し、ねぎ、しょうがをいため、香りが出たら(3)、(1)の順に入れます。
  5. 材料がかぶるくらいの水と、酒を入れ、中火で煮ます。沸とうしたら三温糖を入れ、約2分後、煮汁でみそをといて入れます。弱火にして1時間~1時間半煮て、味をみて、しょうゆを加えます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。