変わり肉じゃが
2人前 20分 498kcal/人
少しピリ辛味。緑の野菜を加えてよりヘルシーに

材料(2人分)

じゃがいも
大1個(200g)
にんじん
1/2本(100g)
牛ばら肉(薄切り)
150g
チンゲンサイ
1株
にんにく
1/2片
ねぎ
8cm
ごま油
大さじ1/2
A
 水
カップ3/4
 砂糖
大さじ1/2
 みそ
大さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
 豆板醤
小さじ1

作り方

  1. じゃがいもはひと口大に切り、水にさらします。にんじんはやや小さめの乱切りにします。
  2. 肉、チンゲンサイは4~5cm長さに切ります。
  3. にんにくはみじん切りにします。ねぎの半分はみじん切り、半分はせん切りにして水にさらします。
  4. 鍋に油を熱し、(1)と肉をいためます。みじん切りのにんにく、ねぎを加え、さらにいためます。Aを加え、アクをとりながら15~20分、中火で煮ます。
  5. 煮汁が少なくなったら、チンゲンサイを加え、火を通します。器に盛って、しらがねぎをのせます。