大根と手羽先のヘルシー梅煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根と手羽先のヘルシー梅煮

4人前 45分 386kcal/人
手羽先にはコラーゲンがたっぷり含まれています。また、大根はとても低カロリーでビタミンCを多く含む食品です。ビタミンCはたんぱく質食品と一緒にとることで、お肌の張りを保つコラーゲンの材料となります。美肌効果の高い一品です。

材料(4人分)

大根
600g
鶏手羽先
12本(500g)
サラダ油
大さじ1
しめじ
1パック
梅干し
3~4個
(調味料)
 だし汁
600ml
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ4
 しょうゆ
大さじ3
絹さや
4枚

作り方

  1. 大根は厚めに皮をむき、大きめの乱切りにします。
  2. 梅干しは1個を2~3つにちぎり、種を除きます。
  3. しめじは石突きを取り、小房に分けます。絹さやはゆでて、斜め2~3等分に切ります。
  4. 鍋に油を熱し、手羽先を入れ、焼き色が付いたら火を止め、焼き油をペーパータオルでふき取ります。
  5. (4)に大根とだし汁を入れ、落としぶたをし、やわらかくなるまで15~20分煮ます。
  6. 梅干し、酒、砂糖、しょうゆを加え、約10分煮ます。落としぶたを取り、しめじを加え、火を強め、鍋をまわしながら、照りよく煮ます。
  7. 器に盛り、絹さやを添えます。