干しえびとごぼうのスープ

ベターホームのお料理教室

干しえびとごぼうのスープ

2人前 20分 40kcal/人
干しえびとごぼうのうま味を、はるさめが吸って、おいしいスープに

材料(2人分)

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 干しえび
大さじ1/2
 水
400ml
ごぼう
30g
ねぎ(緑の部分含む)
1/4本
はるさめ
10g
A
 鶏がらスープの素
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 こしょう
少々
しょうが汁
小さじ1/2

作り方

  1. 干しえびは分量の水につけ、10分ほどおきます。
  2. ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにします。水にさらして、水気をきります。ねぎは斜め薄切りにします。
  3. 干しえびを漬け汁ごと鍋に入れ、ごぼうを加えて火にかけます。アクをとりながら5~6分煮ます。
  4. ねぎを加え、はるさめをキッチンばさみで5cm長さに切りながら加えます。Aを加えて1~2分煮ます。
  5. 火を止め、しょうが汁を加えます。

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